शाही पनीर रेसिपी: एक शाही व्यंजन

शाही पनीर रेसिपी: एक शाही व्यंजन

शाही पनीर भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय और समृद्ध डिश है, जिसे इसके क्रीमी और लज़ीज़ ग्रेवी के लिए जाना जाता है। “शाही” का अर्थ होता है ‘राजसी’, और यह डिश वास्तव में अपने स्वाद और प्रस्तुति में राजसी है। यह खास अवसरों पर या पारिवारिक डिनर के लिए एकदम सही है। चलिए, इस स्वादिष्ट रेसिपी में कदम रखते हैं!

सामग्री

पनीर के लिए

• 250 ग्राम पनीर (क्यूब में कटा हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच घी या तेल

ग्रेवी के लिए

• 2 मध्यम प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 मध्यम टमाटर (प्यूरी किए हुए)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1/4 कप काजू
• 1/2 कप भारी क्रीम
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• सजाने के लिए हरी धनिया

तैयारी के चरण

चरण 1: काजू का पेस्ट बनाएं

काजू को गर्म पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। इससे काजू नरम हो जाएंगे और इन्हें पीसना आसान होगा। पानी निकालने के बाद, काजू को थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट में पीस लें।

चरण 2: ग्रेवी पकाएं

एक पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। इसमें जीरा डालें और इसे चटकने दें। फिर, बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट तक पकाएं जब तक इसकी कच्ची महक चली न जाए।

अब टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल मिश्रण से अलग न होने लगे।

चरण 3: मसाले डालें

अब मसाले डालें! हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर काजू का पेस्ट डालें और अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालें।

चरण 4: पनीर और क्रीम मिलाएं

अब पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से ग्रेवी में मिलाएं। भारी क्रीम डालें और गरम मसाला छिड़कें। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

चरण 5: सजाएं और परोसें

शाही पनीर को ताजा हरी धनिया से सजाएं। इसे गरमागरम नान, रोटी या भाप में पके चावल के साथ परोसें।

शाही पनीर बनाने के टिप्स

• पनीर की गुणवत्ता: ताजा और मुलायम पनीर का उपयोग करें। आप इसे घर पर भी बना सकते हैं।
• मसालों का स्तर: लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
• क्रीमनेस: और अधिक समृद्धि के लिए, आप भारी क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं या अंत में एक चम्मच घी डाल सकते हैं।

निष्कर्ष

शाही पनीर केवल एक डिश नहीं है; यह भारतीय खाने की समृद्धि और विविधता का प्रतीक है। चाहे त्योहार का अवसर हो या पारिवारिक डिनर, यह डिश आपके मेहमानों को प्रभावित करने के लिए निश्चित है। शाही पनीर के स्वाद का आनंद लें और हर निवाले का मजा लें!

शाही पनीर से संबंधित सामान्य प्रश्न (FAQ)

1. शाही पनीर क्या है?
शाही पनीर एक प्रसिद्ध भारतीय व्यंजन है, जिसमें पनीर को एक समृद्ध और क्रीमी ग्रेवी में पकाया जाता है, जिसमें टमाटर, काजू और विभिन्न मसाले होते हैं।

2. क्या मैं पनीर के बजाय टोफू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप डेयरी-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप पनीर के बजाय टोफू का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या शाही पनीर को वेजिटेरियन बनाया जा सकता है?
शाही पनीर पहले से ही शाकाहारी है, क्योंकि इसमें केवल पनीर और सब्जियाँ होती हैं।

4. क्या मैं शाही पनीर को फ्रिज में रख सकता हूँ?
हाँ, आप शाही पनीर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। इसे सर्व करने से पहले अच्छी तरह से गरम करें।

5. शाही पनीर किसके साथ परोसें?
शाही पनीर को नान, रोटी, पराठा या भाप में पके चावल के साथ परोसना सबसे अच्छा होता है।

6. क्या शाही पनीर बनाने के लिए काजू की जगह कुछ और इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, आप काजू की जगह बादाम या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद में थोड़ी भिन्नता आ सकती है।

7. क्या शाही पनीर का स्वाद बहुत मसालेदार होता है?
शाही पनीर का स्वाद आमतौर पर मध्यम से हल्का होता है, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार बना सकते हैं।

8. क्या मैं इसे तैयारी के लिए पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप शाही पनीर की ग्रेवी को पहले से बना सकते हैं और फिर परोसने से पहले पनीर मिलाकर गरम कर सकते हैं।

9. क्या शाही पनीर बनाने में समय लगता है?
शाही पनीर बनाने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगता है, जो कि सामग्री तैयार करने और पकाने के समय को शामिल करता है।

10. क्या इसे बनाने के लिए कोई विशेष सामग्री चाहिए?
शाही पनीर के लिए सामान्य सामग्री जैसे पनीर, टमाटर, काजू, और मसाले होते हैं, जो अधिकांश घरों में उपलब्ध होते हैं।

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